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半分さつまいものポテトサラダ
by キッチンひろば
ビタミンCたっぷりのさつまいもをポテトサラダにもしっかり入れて普通に食べれます!色も明るくきれいですよ!
コツ、ポイント
さつまいもの方がやはり先に柔らかくなるので、時間差で入れてください。 物によって柔らかくなるのにかかる時間は違うと思いますし、どちらかが少し形が残るぐらいでもいいと思います。
材料
さつまいも
200g
ジャガイモ
200g
ツナ缶
1缶
ハム
4枚
きゅうり
1本
人参
40g
レモン汁
大さじ1と1/2
マヨネーズ
大さじ1弱
塩
小さじ1/2
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
サツマイモのレモン煮が残った翌日にさいの目にして、ポテトサラダに入れたら結構良かったので、はじめからじゃがいもと一緒に作ってみました。
1.
さつまいもとじゃがいもの皮を剥き、1cm弱角に切り別々に水にさらす。
2.
鍋に水とじゃがいもをいれゆではじめ、3~4分後にさつまいもも入れる。 両方が柔らかくなったら水を切りマッシュする。
3.
きゅうり、人参は小口切りする。ハムは短冊に切る。人参を少々ゆでる。
4.
2にレモン汁、マヨネーズ、塩コショウ、油をきったツナ缶をいれ混ぜる。 最後にきゅうり、人参を加え味を調えたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2410726
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