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椎茸れんこん、こんにゃくのピリ辛煮
by もも105
椎茸の旨味と、唐辛子のピリ辛が美味しい簡単料理。
コツ、ポイント
材料
(二人)
水
150ml
椎茸(乾燥)
2~3個(生椎茸でも可。その場合は昆布だしを準備)
板こんにゃく
1/3個
れんこん
適量
醤油、砂糖
各こさじ1
このレシピの生い立ち
乾燥シイタケを使った料理をしたかったので。 お弁当にも美味しいです♪
1.
150mlの水に乾燥椎茸をいれ、24時間かけて戻す。急いでいれば、水と椎茸を2分レンジにかける。
2.
椎茸、こんにゃく、れんこんを一口サイズに切る。れんこんはお皿に入れてラップしてレンジで1分。やわらかくしておく。
3.
椎茸の戻し汁(もしくは昆布だし150ml)を鍋に入れ、火にかける。輪切り唐辛子をひとつまみ鍋に入れる。
4.
沸騰してきたら椎茸、れんこん、こんにゃくを入れて、蓋をして水がすくなる直前まで弱火と中火の間で3分ほどコトコト煮る。
5.
水が無くなってきたら蓋を取って砂糖と醤油をいれて煮絡める。
https://cookpad.com/recipe/2411021
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