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焼きあじと大葉のおすし
by マロロン犬
おもてなし、差し入れ、皆が集まるパーティにおすすめの一品です♪ 香りもよく、さっぱりといくらでも食べれちゃいます。
コツ、ポイント
アジは小さいと骨が取り除きにくいので中くらいがおすすめです。(今回は中の真アジを使用しました。) レモン汁は果汁のほうが風味はいいとおもいます。
材料
(2合分)
米
2合
水
2合分
酒
大さじ1と1/2
だし昆布
一切れ(6,7cm)
アジ
1匹
大葉(千切り)
5枚分
■
合わせ酢
レモン汁(ポッカレモン可)
大さじ3
さとう
大さじ1と1/2
塩
小さじ1
味の素(無くても可)
少々
■
飾り用
錦糸卵
たまご1個分
スライスレモン
お好み
このレシピの生い立ち
母が作ってくれてたおすしです。 スーパーでアジを見て食べたくなり作ってみました。
1.
米に水、酒、昆布を入れ炊きます。
2.
アジのはらわた、せいごを取り除き焼きます。 *焼き魚として食べるように焼きます。
3.
焼けたアジの身を取ります。 合わせ酢を作っておきます。
4.
大葉は千切りにします。 *余分なくきを取り除き、丸めたら切りやすいです。
5.
飾り用の錦糸卵、レモンを用意します。 *錦糸卵も丸めて切ります。
6.
炊けたご飯(昆布は取り除く)に合わせ酢を混ぜ合わせ、粗熱が取れたらアジ、大葉を入れざっくりと混ぜます。
7.
錦糸卵、レモンを添えて 出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2411022
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