皮なしもも肉に、クレージーソルトで味付けし、柚子・ローズマリーをのせて、魚のグリルで じっくり焼き上げました。
コツ、ポイント
・クレージーソルトをすり込んでから、すぐに焼いてもokです。
・弱火で焼くことで、身が締まらず、柔らかく焼き上げられます。
・魚グリルで焼くことで、脂が落ちて、とってもヘルシーです。
このレシピの生い立ち
柚子を沢山いただき、鳥モモと合わせてみました。
1.
鳥モモ肉に クレージーソルトをすり込みます。柚子は、スライスとトッピングように 皮をみじん切り(大さじ1)しておきます。
2.
魚グリルの網にモ モ肉をのせ 柚子のスライスとローズマリーをのせて、弱火で焼いていきます。
3.
こんな感じに焼いたら、柚子とローズマリーをはずして、かえします。
4.
ひっくり返したら、外しておいた柚子、ローズマリーをのせて、弱火で焼いていきます。火が通ってきたら、強火にします。
5.
焼き色がついたら、出来上がりです。
食べやすい大きさにカットし、柚子のみじん切りをトッピングします。
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