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青パパイヤ がめ煮風
by パパイヤ姫
青パパイヤは万能。煮物に入れても美味しくいただけました♪
コツ、ポイント
いつもの煮物に「青パパイヤ」を加えれば、どんなお料理でも大丈夫。 ちょっと目先を変えた一品に。 冷めても味がしみて美味しいので、お弁当のおかずにも。
材料
(4人分)
青パパイヤ
100g程度
にんじん 中
1/2本
レンコン 中
1/2本
豚肉薄切り
100g
お出汁
300ml
醤油
適量
みりん
適量
唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
煮崩れしない青パパイヤなので、食感を活かして、にんじん、レンコンと合わせることに。 ジャガイモなど柔らかい根菜ではなく、歯ごたえがあるものだけで作ってみました。
1.
青パパイヤは皮を剥き乱切りにして5分ほど水にさらす。 にんじん、レンコンも乱切りにする。
2.
ごま油で豚肉を炒め、青パパイヤ、にんじん、レンコンを加え、軽く炒める。
3.
お出汁を入れる。 今回は、昆布と鰹で取った出汁ですが、お手持ちの出汁パック等でOKです。
4.
沸騰後、みりんと醤油を加える。出汁の美味しさを残すために薄味にします。 食感を残すために火が通ったらすぐに火を止める。
5.
器に盛り、お好みで唐辛子をかける。
https://cookpad.com/recipe/2411785
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