クロワッサンの成形が難しい、でも食べたい…そんな時には思い切って食パンにしちゃえ!!
コツ、ポイント
※ホームベーカリーによって、材料の入れる順番や手順が変わってきます
※⑦~⑧を手早くしないと2次発酵ができなくなってしまいます
このレシピの生い立ち
クロワッサンの成形が難しかったから
1.
ホームベーカリーのパンケースに水・三温糖・ドライイーストを入れてよく混ぜる
2.
蓋をするように強力粉・薄力粉を①に満遍なく入れる
4.
ホームベーカリー本体に③を設置し、早焼きコースを選びスイッチオン
5.
ボールに折込用のバターを小さめに切って入れ、薄力粉をふるう
冷蔵庫に入れて冷やしておく
6.
2次発酵のブザーが鳴ったら生地を打ち粉(分量外)をした台に取り出し、麺棒で台一杯まで伸ばす
7.
⑤を⑥の3分の2部分に等間隔にのせる
バターがのっていない3分の1の部分に折り重ね3つ折りにする
8.
幅の狭い方を手前にし、麺棒で台に一杯まで伸ばす
また3つ折りにする
これを後2回繰り返す
9.
パンケースに生地を戻し、蓋をして焼き上がりまで待つ
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