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バターナッツスクワッシュの*ポタージュ
by ゆうゆう♡
スクワッシュ(かぼちゃでもOK)のとろ~りポタージュを簡単な作り方で!なめらかな口当たりです❤
コツ、ポイント
スクワッシュは簡単に潰れるくらいに柔らか〜く煮た方がミキサーにかけた後になめらかな口当たりになります。 スクワッシュの代わりにカボチャでも代用できます。
材料
(5~6カップ分)
バターナッツスクワッシュ
550g
玉ねぎ
1/2個
バター
30g
コンソメ顆粒
大匙1
水
300cc
牛乳
300cc
パセリ(乾燥)
お好みで
このレシピの生い立ち
アメリカのレストランで定番のスクワッシュのスープ。おうちでも手軽に食べたい! なるべく面倒な工程を省き、簡単に作れるレシピにしました♪ 家族にも好評です❤
1.
玉ねぎは縦に薄くスライス、スクワッシュは2〜3cm角に切っておく。
2.
鍋にバターを溶かし、玉ねぎが焦げ付かないように透き通るまで炒める。
3.
バターナッツシュクワッシュを加えて全体にバターが回るように炒める。
4.
水とコンソメを加えて、15分煮ます。スクワッシュに竹串がスッと通るくらい柔らかくなったらOK!
5.
粗熱を取って、全てをミキサーにかけます。トロリとペースト状になったら鍋に戻します。
6.
温める程度の温度(ぐつぐつしない)で牛乳を加え、塩コショウで味を整えて出来上がり。
7.
お好みでパセリなどをトッピングしてください。
https://cookpad.com/recipe/2411945
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