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金柑のマーマレード
by clover+
頂き物の金柑で、マーマレードを作ってみました。
コツ、ポイント
※水あめは、たまたまあったので、使いました。なければ砂糖だけ500gくらいでOK。甘さは、加減しながら好みで調節してください。 ※どろどろの状態になるまで、煮込むのは結構時間がかかります。なので、途中、「4」のあとに、金柑をミキサーに移して、少し皮をこまかくしてから、煮詰めていくほうがいいかも。私はそうしました。結構、長い間、金柑の皮が原型をとどめて、がんばっていたので・・・。
材料
(中ぐらいの瓶に2~3個分)
金柑
500gくらい
水あめ
200gくらい
りんご
1/2個
砂糖
200gくらい
このレシピの生い立ち
お義母さんが公園できれいな状態の金柑を拾い集めてきました。 それを頂いて、さてなに作ろう?と思った結果です。 1/3くらいは、果汁をしぼってドレッシングにもしました。
1.
金柑を水でよく洗い、へたをとる。
2.
半分に切って、種を取り除く。 (小さいくせに、種は多いので、ちと大変だけど、がんばって!)
3.
金柑がひたひたになるくらいの水で、強火で煮る。 柔らかくなったら、一旦鍋の水を捨てる。
4.
鍋に「4」とすりおろしたりんご、砂糖、水あめを加える。 柔らかく、とろとろになるまで煮込む。焦がさないように注意!
https://cookpad.com/recipe/241239
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