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『ヤーコン』は薬などに頼らず健康を維持できる魅力的な野菜で、便秘解消・ダイエット・糖尿病予防効と知り、見た目はお芋?切ってみるとサクッと良い音が!!試行錯誤しながら蒸かすより炒めるほうがシャキシャキして美味しいことがわかり、母と考えました。