文字サイズ:
小
中
大
印刷する
黒豆とサツマイモのシチュー
by 西邨マユミ
生殖器系の働きを助けてくれると言われる黒豆。月一で食べたい、女子力UPにおすすめのシチューです!
コツ、ポイント
お正月の甘い黒豆では有りませんので、色は落ちても心配入りません。 豆腐のサワークリームは密閉容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日以内で使い切って下さい。
材料
(2人分)
黒豆(3倍の水で6時間位浸水)
1/3カップ
さつまいも(1.5cm角のさいの目切り、飾り用に少量を蒸す)
2カップ
玉ねぎ(1cm角のさいの目切り)
1/4カップ
ごぼう(1cmのいちょう切り)
10cm
青ねぎ(細い斜め切り)
1本
昆布
2㎝角2枚
水
3カップ
自然海塩
適量
ごま油
適量
醤油
小さじ2
豆腐
1/2丁
レモン汁
大さじ1
焼き海塩
適量
水
適量
このレシピの生い立ち
生殖器系の働きを助けてくれると言われる黒豆を、普段の食事に取り入れたくてつくりました。女性にありがちな貧血や生理不順、便秘等にも効果が期待出来ます。
1.
黒豆をざるに上げ、昆布と水1カップと共に圧力鍋に入れ、強火で圧力を上げた後、弱火で45分〜1時間ほど煮る。
2.
鍋にごま油を加え中火で温め、玉ねぎを色よく炒める。
3.
<2>の鍋にごぼうと柔らかくなった黒豆を加え、さつまいもを一番上にのせ、さつまいも以外の野菜が隠れるくらいの水を加える。
4.
鍋に塩をぱらりと振り入れ、中火で20分程ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
5.
サワークリームを作る。豆腐を3等分に切り5分蒸した後、レモン汁と焼き塩と共にミキサーでクリーム状に。
6.
器に<4>を盛りつけ、サワークリームとネギ、飾り用のさつまいもを飾る。
https://cookpad.com/recipe/2412930
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.