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理想のアップルパイ
by よっつん
パイ生地さえ作ってしまえば、あとは楽勝です。
コツ、ポイント
メッシュ生地をやめればもっと簡単になります。オープンアップルパイですね。
材料
(24×29cm天板1枚)
薄力粉
250g
強力粉
100g
冷水
130~150cc
バター
180g
塩
小さじ1
リンゴ
フジなら2個
はちみつ
適宜
シナモン
適宜
粉糖
適宜
バター
くるみ大1個
このレシピの生い立ち
100円ショップで買ったメッシュローラーを使いたくて考えました。でも強度が弱くて…。 ピケローラーは100円ショップではありません。
1.
ボールに薄力粉と強力粉をふるい入れ、冷たいままのバターをスケッパーで細かく切り込んでいく。
2.
冷水に塩を溶かして【1】に注ぎ入れ、ひとまとめして、切っては重ねを繰り返す。
3.
ラップに包んで冷蔵庫で1時間は休ませる。
4.
1対2に切り分ける
5.
大きい方を天板の大きさにのばしてピケし、200度で10分焼く。
6.
リンゴは縦半分に切って芯をくり抜く
7.
1mmにスライス
8.
焼けたパイ生地の全面にはちみつをまんべんなく塗る。
9.
リンゴを少しずつずらしながら並べる
10.
シナモンを振る
11.
残りの生地をのばし、メッシュローラーをころがしてカットします。
12.
広げるとメッシュになります。横に広がることを考えてませんでした。次は気をつけます。
13.
リンゴの上に被せ、粉糖をたっぷり振り、バターをちぎって所々に置き、180度で45分焼く。
14.
焼き上がり
15.
切りました。
https://cookpad.com/recipe/241379
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