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黒キャベツとベーコンのパスタ
by てーぶるすぷーん
黒キャベツをお友達にもらったのでパスタに利用してみました。炒めても緑色が綺麗です。
コツ、ポイント
パスタが茹で上がる直前に黒キャベツ・ベーコンを炒め、パスタに絡めるスープが出来るように用意をすると良い。
材料
(1人分)
パスタ(乾麺)
80g
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1.5~2
にんにく(みじん切り)
1/2片
黒キャベツ
1枚
ベーコン(ブロック)
50g程
だし醤油
大さじ1弱
パスタの茹で汁
お玉1/2杯分くらい
粗挽き黒胡椒
少々
粗塩
少々
このレシピの生い立ち
だし醤油の代わりにめんつゆでも良い。 めんつゆにはそれぞれ濃縮のタイプが違うので、最初から濃い味にならないように気をつける。 写真では、黒キャベツを2枚くらい使用しています。
1.
パスタを袋の表示時間の−30秒茹でます。(9分の場合8分半)
2.
黒キャベツの茎の硬い部分を少しおとし、適当な大きさに切ります。ベーコンを切る。にんにくをみじん切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイルをいれ、ニンニクのみじん切りを入れたら火にかけ、にんにくを焦がさないよう加熱。
4.
オリーブオイルにニンニクの香りが付いたら、黒キャベツの硬い部分を先にいれベーコンと炒め、時間差で柔らかい部分もいれる。
5.
パスタが茹で上がる直前にだし醤油・ゆで汁少々を4.のフライパンに入れる。茹で上がったパスタと絡める。
6.
味見をして味が足りないようならここで調節する。(茹で汁、だし醤油、オリーブオイル)仕上げに塩胡椒する。
https://cookpad.com/recipe/2414040
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