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ゆずと大根(^ω^)甘酢漬け
by mildsevene
ゆずが手に入ったので 大根とあまい酢漬けにしました(^ω^)今しか出来ないひと品!
コツ、ポイント
すぐに美味しく食べたい時は 大根を千切りに♪
材料
大根
1/2本(700g)
ゆず
1個
○砂糖
大さじ6~8
○酢
大さじ3
○醤油
少々
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
息子が学校の授業?でゆずを収穫して帰ってきたので 冷蔵庫にあった大根の下半分で 酢漬けを作ろうと思って(^ω^) 我が家好みの甘めの味付けです
1.
大根は7mm厚さに輪切りに。さらに半分にカットしてから 5mm幅に切ります。
2.
塩を振りサッと混ぜ ザルに入れる。 受け皿をして 大根にお皿を乗せ その上に重しを載せて30分~1時間弱 放置。
3.
ゆずは洗って 皮をピーラーで薄く剥き 千切りに。 実は絞って 汁を使います。
4.
ボウルに○とゆずの皮と汁を入れ 混ぜる。
5.
2の大根を手でギュギュッと絞り ボウルへ投入。 全体に混ぜあわせる。味を見て 砂糖、塩で調整して下さい(^ω^)
6.
すぐに食べれますが 冷蔵庫で半日以上 置くと 更に美味しく食べれると思います(^ω^)
7.
たくさん作ったら冷蔵保存して下さい。 保存容器から取り出すときは 綺麗な箸で。そうすれば1週間以上OK
https://cookpad.com/recipe/2414351
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