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厚切り豚ロースと長芋のコロコロソテー
by ◎田舎のお母さん◎
たった2枚の豚ロースを長芋でボリュームアップ!しっとりお肉とホクホク長芋で食べ応えあります♪
コツ、ポイント
豚ロースは加熱しすぎない!長芋は生でも食べられるので、焼きすぎずOK!
材料
豚ロース厚切り
2枚
長芋
250〜300g
ネギ
1/2本
塩胡椒
少々
ニンニク
1片
■
〈調味料〉
オイスターソース
大1/2
醤油
大1
酒
小1
砂糖
小1
このレシピの生い立ち
豚ロース厚切りのパックが大体3枚入りで、4人家族なのでいつも買うのは2パック。カツを一人1枚作ると2枚余る。…そこから考えました(笑)
1.
豚は包丁背で叩き約2cm幅にカット。塩胡椒を揉み込んでおく。ニンニクは潰す。長芋は短冊切り。ネギは斜め切りで準備。
2.
冷たいフライパンに油とニンニクを入れ熱し香りと旨味をだす。豚を炒め、火が通ったらすぐ皿にあげる。
3.
豚をあげたフライパンのまま長芋を炒める。※いじらず、全体に広げ焼き色をつける感じで。
4.
長芋の頃合いが良くなったら豚を戻し、合わせておいた〈調味料〉とネギを加え炒めたら完成。
https://cookpad.com/recipe/2414405
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