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我が家のシンプル☆ローストポーク
by cafeS
失敗の少ないシンプルレシピ。メープルシロップが隠し味☆ワインのお供に、おもてなしにも♬
コツ、ポイント
フライパンで加熱前に表面のりんごジュースの水分とマーマレードの果肉を丁寧に拭き取って下さい。(焦げ付き防止!) メープルシロップの代わりにケーキシロップや蜂蜜でもOK。 オーブン加熱後は少なくても30分間はカットせず肉汁を落ち着かせましょう
材料
(3人前)
豚もも肉塊
1パック(今回は300g)
Aりんごジュース
200CC
Aマーマレード
大2
Aタイム(生)
3本
すりおろしニンニクチューブ
3cm
マジックソルト
大1
■
漬け込み用タレ
醤油
大3
酒
大4
メープルシロップ
大2
レモン汁
大1
このレシピの生い立ち
特売の豚もも肉塊をみつけたら作ってしまう一品^_^メープルシロップがほのかに香る優しい味です。
1.
厚手のビニール袋に豚もも肉、Aのりんごジュース、マーマレードとタイムを入れ冷蔵庫で一晩おく。
2.
1の肉は表面の水分やマーマレードの皮などをペーパー等で拭き取りすりおろしニンニク、塩を揉み込み常温で30分おく。
3.
フライパンにオリーブオイルをひいて中火〜強火で肉の表面に焼き色をつける。(焦げ付きやすいので火加減に注意☆)
4.
200℃のオーブンで20分、その後170℃で20分焼く。肉の厚みの2/3まで串を刺し肉汁が透明であればOK。
5.
オーブン加熱後、肉汁を落ち着かせる為アルミホイルでくるみ20分程休ませる。
6.
ジップロック等に予め合わせておいたタレとお肉を入れて一晩味を染み込ませる。(オーブン加熱時に出た肉汁もぜひ加えて♬)
7.
お好みの厚さにスライスする。タレは少鍋で2〜3分煮詰めて完成☆
https://cookpad.com/recipe/2414469
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