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ニシンの煮付け
by ママのかなこさん
地味だけど、しみじみ美味しい~ 薄味でじっくりと煮ました。
コツ、ポイント
落し蓋をする場合は、フタを濡らしてからして下さいね。ニシンの皮が破れてしまいます。 子持ちの場合は、数の子に火が通りにくいので、じっくりと煮て下さい。
材料
ニシン
大きめ1尾
水
300ml
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
てんさい糖(砂糖)
大さじ2
このレシピの生い立ち
子持ちニシンが安くなっていたので、薄味に煮てみました。
1.
ニシンは鱗を取り、頭を落とし、白子、数の子以外の内臓を出す。 3~4等分し、皮に一文字に切れ目を入れる。
2.
ニシンがちょうど入るくらいの大きさの鍋に水、酒、醤油、てんさい糖(砂糖)入れて煮立たせ、ニシンをそっと入れる。
3.
煮汁をすくってニシンに上からかけながら、ニシンに火が通るまで煮る。 途中、落し蓋をしても良い。
https://cookpad.com/recipe/2414582
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