コツ、ポイント
大葉に巻かれた小アジを★に付けた後、パン粉をまぶす時にギュっと形成するのがいいです
このレシピの生い立ち
スーパーで安く小アジが売っていたから
1.
小アジは腹に切り込みを入れたら、手でそっと内臓とエラを取り出し、血を洗います。キッチンペーパーで水を拭き取ります。
3.
小アジのお腹に梅を入れ、大葉で包みます。大葉は空気が入らないよう、ぴっちりと小アジに巻いてね。
4.
★の中に大葉に包んだ小アジを入れ、パン粉をまぶします。
5.
170度の油で、きつね色になるまで揚げてね。
6.
レモンと、お塩でいただきま〜す。頭から食べられるから、カルシウムも摂れるよ!
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