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おもてなしに!簡単牛たたき
by うぇっしゅん
固まり肉が手に入ったらぜひ作ってみてください!簡単なのに豪華でおもてなしやパーティーにもぴったり☆
コツ、ポイント
塩コショウ(とくにブラックペッパー)はしっかりして我が家では酢醤油+生姜でいただきます。焼きは基本強火で全面1分半ですが、煙がすごいので弱める場合は長めに2分程度にして調節してください。焼きあがったら軽く表面を冷凍すると薄く切りやすいです。
材料
(4人分)
牛もも肉かたまり
500グラム
塩
適量
ブラックペッパー
適量(塩よりやや多め)
このレシピの生い立ち
牛のかたまりが安く出ていると良く作るこの料理は、出すとあっという間になくなります(笑) 見た目も豪華なので、クリスマス、誕生日、おもてなしにばっちりです☆
1.
固まり肉に塩こしょうして常温で30分置く。写真は今回正方形がなく形もばらばらですが、正方形に近いほど焼きやすいです。
2.
フライパンに薄く油をし、正方形なら強火で各面1分から1分半、長方形や厚い時は両面2分側面1分を目安に6面すべて焼く。
3.
写真のように、肉の形で火の通り具合は変わりますので、厚い場合は少し長めに。
4.
側面も焼きます。 強火で焼くのは煙がかなり出ますので、もし火を弱めるのであれば少し焼きは長くします。
5.
側面がまっすぐでないときはトングで押さえます
6.
前面にこのくらいの焼き目がつけばバッチリ。冷凍庫で1時間弱くらい冷やすと薄く切りやすくなります
https://cookpad.com/recipe/2415617
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