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美味!ノンオイルいちごマフィン
by aki_15ore
ノンオイルでしっとりふわっの春のマフィンができました☆バラのシリコン型で1個分約50kcalで安心です(*^ー^*)
コツ、ポイント
卵をよく泡立てるのがコツです。いちごはなるべく水気を取ってください!でもレンジで加熱しすぎるといちごがぐちゃってなっちゃいます…。 ストロベリーエッセンスの代わりにバニラオイルでも。 ※直径5センチのマフィン型では10個ぶん。
材料
(バラのシリコン型(ハートマフィン型) 約20個分)
いちご
150g
練乳
大匙1
※薄力粉
130g
※ベーキングパウダー
小匙2分の1
卵
2個
蜂蜜
60~70g
牛乳
50ml
ストロベリーエッセンス(あれば)
少々
このレシピの生い立ち
茨木くみ子先生の「太らないお菓子」をアレンジしました~。
1.
いちごは8つ切りくらいに食べやすい大きさに切る。耐熱皿にクッキングペーパーを敷き、水気を切ったいちごをのせてラップなしでレンジで約1分くらい加熱し、冷ましておく。
2.
※は合わせて振るっておく。
3.
ボウルに卵と蜂蜜を入れ、もったりとするまでよく泡立て器で泡立てる。
4.
1が冷めたらもう一回クッキングペーパーで水気をとり、練乳と混ぜる。
5.
3に牛乳と4を加え、ゴムベらで軽く混ぜる。
6.
2とストロベリーエッセンスを加え、さっくりと混ぜる。
7.
型に生地を入れ、180度のオーブンで約15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/241628
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