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野菜ざくざくスープ
by merry_pippin
野菜たっぷり、あっさり美味しいスープです。
コツ、ポイント
野菜の甘みが美味しいので、塩コショウは控えめのほうが美味しいです。 しょう油は隠し味程度に、ほんの少しだけ。 ブロッコリー・アスパラガス・さや豆・ナスビ・白菜・かぼちゃetc、冷蔵庫の野菜を何でも入れてください。
材料
(4人分)
ニンジン
1/3~1/4本
玉ネギ
1/4個
じゃが芋
1個
キャベツ
2枚
冷凍コーン
適宜
冷凍インゲン
8本
固形スープの素
1個
塩
少々
コショウ
少々
しょう油
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜の整理で作ったけど、美味しくて、我が家の定番になりました。
1.
ニンジン・じゃが芋は角切り、玉ネギ・キャベツは7mm角くらいに切る。 冷凍インゲンは熱湯をかけて1cm長さくらいに切る。
2.
鍋に水とスープの素を入れ、ニンジン・玉ネギ・じゃが芋を入れて火にかける。 沸騰したらキャベツを入れてにんじんが柔らかくなるまで煮る。
3.
冷凍コーンと冷凍インゲンを入れて火が通ったら、塩コショウとしょう油で味を付ける。
https://cookpad.com/recipe/241649
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