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バジルペーストとトマトの欲張りパスタ
by クリケット
ジェノベーゼだけでは物足りない、でもトマト系パスタにはちょい飽きた、というときのお手軽ボリュームパスタ!
コツ、ポイント
ジェノベーゼより、トマトなど野菜が取れて、ジューシーなのもおすすめ。トマトは普通のものでも良いですが、ミニのほうが皮の食感が味わえて個人的に好きなので。。。ツナ缶でもいけます。お好みで黒こしょう、粉チーズをかけて召し上がれ!
材料
(1人分)
にんにく(みじん切り)
適量
レタス、サラダ菜等
適量
プチトマト(普通のトマトでも)
適量
玉ねぎ(スライス)
適量
モルタデッラ(ハムで代用可)
適量
バジルペースト
適量
スパゲティ
適量
このレシピの生い立ち
留学先のイタリアで安価で手に入るMortadellaの活用方法として、思いつきました。またジェノベーゼに飽きたときに、トマトと合わせてみたら美味だったので、定番になりました。
1.
パスタを茹で始める。
2.
フライパンにオリーブオイル(またはサラダ油)を熱し、にんにくとタマネギをいためる。
3.
細かく切ったモルタデッラ(またはハム)、レタスも2に加えていためる。
4.
プチトマトは半分に切り、お好きな量を3のフライパンに入れ、トマトの汁で煮崩すように炒め続ける。
5.
パスタの茹で汁は適量を4のフライパンに加え、ゆであがったパスタのお湯を切ったら、鍋に戻す。
6.
5にバジルペーストを加え、混ぜ合わせ、ジェノベーゼにする。
7.
6を4のフライパンの上に空け、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
8.
モルタデッラ(mortadella)とはイタリアのボローニャ産のソーセージ。日本では高値かもしれませんが。。。
https://cookpad.com/recipe/2416655
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