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鶏むね肉のトマト煮
by パすけ
経済的でGOOD!ですが、残念ながらパサつきがちな「鶏むね肉」を美味しく食べるトマト煮です♪
コツ、ポイント
パサつきがちな「むね肉」を美味しく食べるコツです。「肉にフォークで穴をあける」「肉に酒をまぶして10分おいておく」「加熱は最小限」。「もも肉と同じくらいしっとり!」とまではいきませんが、上記3つを守るだけで固くなるのを防いでくれます。
材料
(2人分)
鶏むね肉
350g
さつま芋
100g
トマト缶(カット)
1缶(400g)
バター
15g
トマトケチャップ・中農ソース
各大さじ1
酒・サラダ油
各大さじ1
粉末パセリ・塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
鶏肉のトマト煮を「美味しく&経済的に」食べたくて考えました。
1.
鶏肉はフォークで両面を40か所ほど刺して柔らかくする。一口大に切ったら酒をもみこむ。
2.
さつま芋は洗って皮つきのまま乱切り。耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジ500Wで1分加熱。
3.
熱したフライパンに油を入れて、強火で①を焼き色がつくまで焼く。
4.
②を加えてひと炒めし、トマトを加える。
5.
強火で3分、焦げ付かないように混ぜながら煮詰める。
6.
バター・ケチャップ・ソースを加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。器に盛り、パセリをかけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/2416781
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