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ほくほく♪大根と鶏もも肉の煮物
by ぽにえ
あらかじめ、お米で煮た大根はほくほく♪ 生姜醤油味の美味しい大根と鶏もも肉の煮物です。
コツ、ポイント
★大根をお米を入れたお水で煮ておくことで、アクが抜け、ほくほくに仕上がります。 ★鶏肉と大根を別で煮て後であわせることで、鶏肉が煮すぎてかたくなることもなく、ちょうど良く仕上がります。
材料
(2人分)
大根
1/3カット(400g)
鶏のもも肉
大1枚(300g)
☆酒
大さじ4
☆醤油
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆生姜
①賭け(みじん切り)
水(大根の下ごしらえ用)
600cc
水(煮物用)
400cc
★醤油
大さじ1
★砂糖
大さじ1/2
★ほんだし(顆粒)
小さじ1
米
小さじ1
このレシピの生い立ち
我が家で昔から作るレシピです。 友達に美味しいのでレシピを教えて欲しいと言われたので、いつも適当に作っていた分量をしっかりと計って作りました。 自分の保存用に。
1.
水600ccにお米( 小さじ1)程度入れます。1つまみ程度です。
2.
皮をむいて、厚さ2センチのいちょう切りに切った大根を1に入れて、沸騰したら、中火で20分煮ます。
3.
アクが出たら、お玉で綺麗に取り除きましょう。
4.
同時に、鶏のもも肉を一口サイズに切り、☆の調味料を入れた鍋で、中火で5分煮ます。 途中、ひっくり返しながら煮ていきます。
5.
ザルに大根をあげて水切りをします。
6.
再び鍋に、水400ccと★を入れて、お米のついたままでOKなので、5の大根を入れて中火で15分煮ていきます。
7.
4の鶏肉を6に汁ごと入れて中火で5分煮たら完成です。
8.
2013年12月10日★話題入り感謝です。作っていただいた皆様、MYフォルダ&印刷していただいた皆様感謝です。
https://cookpad.com/recipe/2417106
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