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根セロリと洋ナシのスープ
by 耳の長いうさぎ
フランスの冬野菜としてメジャーな根セロリに同じく白い洋ナシをあわせました。ほんのり甘いです。
コツ、ポイント
生クリームはミキサーする最後の段階で入れるとテクスチャーがもったりしてより美味しいです
材料
(2人分)
根セロリ
半個
洋ナシ
1個
たまねぎ
半個
生クリーム(動物性)
大匙2~3
イタリアンパセリなど
飾り用
シナモンスティック
1本
このレシピの生い立ち
白いスープが作りたくて、白の食材の組み合わせでひらめいたものを組み合わせたら美味しくできました。シナモン風味が隠し味になってます。
1.
スライスしたたまねぎをバターで甘みがでるまでじっくりいためます
2.
皮をむいて短冊型にきった根セロリを加えてすこし火を通してからかぶるくらいに水を加え、シナモンスティックを投入。
3.
根セロリがやわらくなるまで中火でくつくつ煮ます
4.
ミキサーもしくはハンドミキサーで攪拌します。最後の段階で生クリームを入れるとスープがこっくりします。
https://cookpad.com/recipe/2417137
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