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卵黄の醤油漬け
by 刃物椿
配合メモ。 やや辛味勝ちのスタンダードな合わせ調味料。
コツ、ポイント
醤油のみでもいける。 材料、調味料はできるだけいいもので。 味が格段に違う。 金箔とか乗っけるとえらく豪華な一品に。
材料
卵黄
5~6個
濃口醤油
100ml
みりん
50ml
このレシピの生い立ち
新鮮卵を貰ったので。
1.
煮切ったみりんに醤油を加えて冷ましておく。
2.
卵黄をつけ汁に浸して冷暗所に保存。
3.
卵黄がゼリー状になったら食べごろ。(2,3日)
https://cookpad.com/recipe/2417215
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