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今が旬♪牡蠣と舞茸の炊き込みご飯
by 夢のひよこ
今が旬の牡蠣と舞茸を使った炊き込みご飯です。
コツ、ポイント
牡蠣は火を通し過ぎると固くなるのでさっとでいいと思います。
材料
(3合分)
生牡蠣
200g
舞茸
1パック
生しょうが
小ひとかけ
だし汁
600cc
酒・みりん
各大さじ2
しょうゆ
大さじ4
てんさい糖
小さじ1
塩
小さじ1/2
米
3合
このレシピの生い立ち
今が旬の牡蠣ごはんを作りたく、大好きな舞茸も加えて作ってみました。
1.
生牡蠣は洗ってザルにあげておく。舞茸は食べやすい大きさにさいておく。ごはんはといで30分浸水後ザルにあげておく。
2.
小さめ生姜は千切りにしておく。
3.
鍋にだし汁、酒・みりん・醤油・砂糖・塩を入れひと煮立ちさせ、舞茸を入れて3分ほど煮る。
4.
火を止めて、舞茸のみザルにあげておく。
5.
舞茸をあげて残った汁の中に生牡蠣を入れ2分ほど火に通して牡蠣をひきあげておく。
6.
炊飯ジャーにといだ米、5の汁、舞茸、しょうがを入れて炊飯する。
7.
炊きあがったら、牡蠣を入れ蒸らして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2417284
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