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鱈と長ネギのグラタン
by Aoyu☆baby
レシピの女王の鱈と長ネギグラタンをアレンジしてみました♪
コツ、ポイント
鱈は、塩をふって、5分位おき、水気を取る事で、臭みが取れます。 長ネギは、よく炒めると甘味が増します。
材料
鱈
3切れ
長ネギ
1本
白菜
3枚
エリンギ
1本
バター
20㌘
牛乳
200㏄
小麦粉
適量
塩
適量
胡椒
適量
溶けるチーズ
適量
パルメザンチーズ
適量
このレシピの生い立ち
レシピの女王で紹介されたレシピに、 白菜とエリンギ入れてみたら、 白菜の食感とエリンギの出汁が出て 更に美味しくなりました。
1.
鱈を、一口大に切り、骨を取って、塩をふる。 白菜と長ネギは1㌢位の幅で斜切り、エリンギは縦半分→横半分→5㍉幅に切る
2.
鱈を5分位おき、キッチンペーパーで水気を取る。フライパンにバター10㌘を熱し、鱈を皮面から、両面キツネ色になるまで焼く。
3.
鱈を、皿に取り出し、同じフライパンにバター10㌘を入れ、長ネギを炒める。長ネギがしんなりしたら、白菜とエリンギも、加える
4.
小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるよう具に馴染ませながら、牛乳を少しづつ加える。鱈を、加え、身が崩れないように混ぜる。
5.
塩胡椒で味を整えたらグラタン容器に入れて、溶けるチーズと、パルメザンチーズを乗せたら、トースターでこんがりするまで焼く。
6.
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7.
話題のレシピに選ばれました。 ありがとうございます! 2019/12/06
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