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好評でした!お稲荷さん☆
by curisupin
すしあげ、がっついて下さい!
コツ、ポイント
すし飯は完全に冷ますより あら熱がとれたくらいで、おあげに 詰めた方が詰めやすいです。 冷ました方が 形も落ち着き、タレがご飯にしみこんで これまたウマイ! 薄揚げ、5枚でもできました。
材料
すしあげ
8枚
A出汁
300㏄
Aはちみつ
80㌘
Aみりん
大4
Aしょうゆ
大3
A酒
大1
■
すし飯材料
ご飯2合
炊き上がり600㌘
B酢
大4
B砂糖
大2、5~3
B塩
小1
いりごま
大2~3
このレシピの生い立ち
市販のお稲荷さんを食べ比べ。 いいとこどりしました。
1.
すしあげは熱湯をかけ油抜きする。 おはしをすしあげの上で コロコロ転がして、水分をきる。
2.
鍋にAを煮立て、三角に切った 1をいれる。落し蓋をし、照りがでるまで中火で約10~15分煮る。
3.
あら熱がとれたら、タッパーに汁ごと移し、冷蔵庫で一晩つける。
4.
すし酢を作る。 調味料B全てを耐熱ボウルにいれ 600㍗レンジで1分半加熱。 炊きたてのご飯にまわしかける。
5.
水気がご飯からしみでてきたら ごまを加え、軽く混ぜ、しめらせたふきんをかぶせ 冷ます。あおぐ必要なしです。
6.
汁気を軽くきったあげに5をつめる。 つめてから少しおくと 形も落ち着き、 あげのタレがご飯にしみこんで 美味しいです。
7.
2015/4/11 写真をのせ、レシピ見直しました。
https://cookpad.com/recipe/2417912
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