文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ポークソテーゆずママレードソース
by 那須のROMI
ゆずマーマレードソースは甘過ぎず、香りもよく美味しいです。おもてなしにも(^ω^)
コツ、ポイント
コショウは強めがいいと思います。また、一旦取り出したニンニクをお肉が焼きあがる直前位にフライパンに戻してカリカリにして盛り付けの際、トッピングするとアクセントになります。小麦粉は薄力粉でも大丈夫ですが、強力粉だと表面がカリッと仕上がります。
材料
(2人分)
豚ロース厚切り
2枚
ゆずマーマレード
大さじ2
バター
20グラム
ニンニク
1片
白ワイン
大さじ2
塩胡椒
適宜
強力粉
適宜
オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
ゆずマーマレードをたくさん作ったのでパンやヨーグルト以外にも使いたいと思って。付け合わせには、ラディッシュに見えますが(^ω^)サッツパリとサラダ大根とクレソンです。
1.
豚肉に塩コショーし、薄く強力粉をはたきます。
2.
フライパンにオリーブオイルと薄くスライスしたニンニクを入れ香りを出します。
3.
ニンニクを取り出し豚肉を片面がカリッとなるよう焼く、裏返し弱火でじっくり焼きます。
4.
フライパンの油をキッチンペーパーなどで拭き取り、バター半量を入れ肉に絡めます。
5.
肉を取り出したフライパンに火を止め、ゆずママレード、バター半量、白ワインを入れてよく混ぜてから加熱し軽く煮詰めます。
6.
ソテーしたお肉に5のソースをかけてでき上がり。
https://cookpad.com/recipe/2418000
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.