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滋賀名物☆えび豆
by かたつむり♪
琵琶湖周辺の伝統料理♪エビと豆の佃煮です。
コツ、ポイント
乾燥大豆の場合は水煮にしてから使用してください。 お好みで酒やみりんを少々入れると美味しいかも。
材料
(2人分)
ゆでた豆(大豆
200g
小エビ
100g
水
200ml
醤油
大さじ2杯
砂糖
大さじ2杯
このレシピの生い立ち
小エビが大量に手に入ったので、滋賀県で買ったえび豆を思い出して作ってみました♪ 豆はインドネシアのKACANG BANTENを使用。
1.
茹でた豆を用意する。
2.
フライパンに小エビをいれ、エビの色が赤くなったら、大豆と水、調味料を入れ、弱火で15分煮る。
3.
冷まして味をしみ込ませ、完成!
https://cookpad.com/recipe/2418026
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