簡単に水ぽくない本場の韓国味に!シャキシャキして甘いほうれん草ナムル!
コツ、ポイント
1.沸かした水にほうれん草を入れたら火を
すぐに消す!余熱で十分に火が通り
ます。
2.水は固く絞る。でもあまり力を入れ
過ぎるとくしゃっとなるので注意
3.砂糖を微量入れることで一層ほうれん草の
甘みが増える。
材料
(2~4)
ニンニクおろし(匂いが気になる方は入れなくでもok)
一つまみ
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べた家の味、レシピです。
1.
鍋に水を沸かして塩1t入れてほうれん草を入れすぐトングで裏返しして火を消す!
2.
ほうれん草の茎?の太さにもよりますが、1分以内にしんなりなります。その間、全盤的に火が通るように裏返しを3,4回します。
3.
冷たい水でさっと洗い水を軽く絞ります。
5cm長さで切り(赤い線部分は捨てて)もう一度水を固く絞る。
4.
両手でほうれん草をほぐす(特に葉っぱ)。ごま、ニンニクおろしを入れて軽く揉む。(ニンニクはタマにならないようゆび先で)
5.
塩(一つまみ入れてみながら調節)・ゴショウ・砂糖(指先三本に付くぐらいの量)で味付けして最後にごま油を入れてok。
https://cookpad.com/recipe/2418573
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.