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長いも&きゅうりのコロコロ梅ぽんおつまみ
by Mimosa♡
レシピ本掲載&Cニュース掲載感謝!コロコロの野菜が可愛いさっぱりおつまみ。火を使わずに一品。日本酒や焼酎好きさんにも♪
コツ、ポイント
梅干しは、ほんのり甘口で塩分6%のものを使用しています。 梅干の塩分が強い場合は、お好みでみりん(できれば煮切ったもの)を少し加えて調整してください。 時間が経つと水分が出てきますので、食卓に出す直前に器に盛ってください。
材料
(4人分)
きゅうり
1本
長芋
150g
梅干し
大2個
ポン酢しょう油
大さじ1と1/2
かつお節(小袋)
1パック(3g)
■みりん(梅干の塩分が強めの場合)
適宜
■炒りゴマ
お好みで
このレシピの生い立ち
アクセスありがとうございます♪ 梅干し好きな娘のためにと思い作ってみたら、お酒にもピッタリな一品になりました(笑) コロコロ切った野菜が可愛く、食感も楽しいおもてなしにも好評な一品☆
1.
キュウリはところどろこ皮を向き、縦四つわりにしてから1cm幅でさいの目に切る。
2.
長芋も1cm幅程のさいの目に切り、しばらく酢水にさらした後、ザルにあげて水気を切る。
3.
梅干は種を取り、包丁やフォークで叩いてすりつぶし、ポン酢しょう油と混ぜ合わせておく。
4.
水気を切った長芋ときゅうりをボールに入れ、3の梅ダレとかつお節を加えて、全体をさっくりと混ぜ合わせる。
5.
器に盛り、お好みで炒りゴマを振る。
6.
★2014年8月21日発売の宝島社『クックパッドの秋レシピ』に掲載していただきました!ありがとうございます♪
7.
AEON掲載感謝 http://www.aeonsquare.net/feature/recipe_ranking_04
8.
☆2015.6.8 クックパッドニュース掲載、感謝♡ http://cookpad.com/articles/7101
https://cookpad.com/recipe/2418675
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