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根菜の中華風蒸し物
by さと@まっちゃん
たくさんの種類の根菜で栄養バランス! 小さな子どもも野菜を食べる率が高いです。作るのも蒸し器にお任せで簡単☆
コツ、ポイント
コツは......野菜を切るときの厚みを揃えることと、最初に片栗粉を入れて混ぜ、調味料はその後に、サラダ油はさらにその後、という順番を守ることくらいでしょうか。
材料
(4人分)
豚バラスライス
200g
かぼちゃ
80gくらい
れんこん
80gくらい
大根
80gくらい
さつまいも
80gくらい
里芋
80gくらい
干し椎茸
2個くらい
わけぎ、小ねぎ
適宜
干しエビ
あれば少々
■
調味料
片栗粉
小さじ2
オイスターソース
大さじ1
塩
小さじ1/3
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
何かで見たレシピだったと思うのですが、出典は不明。作っているうちに「うちの味」になってしまいました。 冬場の根菜は美味しいし、蒸し物にすると栄養を丸ごと取れるのでいいですよね♪
1.
里芋、かぼちゃ、サツマイモ、大根、れんこんの皮をむき、7mmほどの厚さにスライスする。
2.
わけぎは3cmほどの長さに、豚バラは食べやすい大きさに切る。
3.
干し椎茸をレンジで戻し(耐熱皿に水と入れてラップして3分加熱、その後常温で15分ほど待つ)、加えても美味しいです。
4.
生の椎茸でも、えのきや他のきのこでも美味しいです。なくても大丈夫。かぼちゃとかの野菜が足りなくてもOK。アレンジ自由w
5.
ボウルに豚、野菜、干しエビを入れ、調味料の中の片栗粉を加えて良く混ぜる。
6.
片栗粉以外のを加えて絡める。サラダ油は最後にかけ回す。十分ほど置いて味をなじませる。
7.
その間に蒸し器を準備する。
8.
材料を皿に(なるべく平らに)盛り、強火で十分ほど、火が通るまで蒸す。
https://cookpad.com/recipe/2418787
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