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春の手まり寿司
by わらし
ひなまつり向けの手まり寿司です。
コツ、ポイント
酢飯は少なめにした方がきれいに出来ます。 ネタはイカ・鯛など白身ものや筍などを加えると彩りもよいと思います。
材料
(2-3人分)
すし飯
2合
まぐろ
小一柵
えび
6尾
卵
1個
・だし汁
大さじ1
・塩
少々
菜の花
1本
鮭フレーク
適宜
カニかまぼこ
3本
スモークサーモン
3切
このレシピの生い立ち
ちらし寿司にしようか迷いましたが、こちらの方が鮮やかかな?と思って作りました。
1.
すし飯を作ります。今回は合わせ調味酢を利用しました。
2.
薄焼き卵を作ります。 卵を溶きほぐし、だし汁と塩を加え(裏ごしすると焼き上がりがきれいです)焼きます。 大きいものを2枚焼き半分に切っておきます。
3.
まぐろは薄切りにします。えびは背ワタを取ってゆでて開きます。ほかの具材もそれぞれ用意しておきます。
4.
ラップの中心に具材を置き、酢飯を一口小のせて茶巾しぼりの要領でまるめます。
5.
薄焼き卵の中心に×状に切り込みを入れ、その上に茹でた菜の花と酢飯をのせ丸めます。
https://cookpad.com/recipe/241894
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