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つくね芋でとろろ飯
by あいちばー
つくね芋は滋養強壮の食品だそうです!お昼は「とろろ飯」これだね!
コツ、ポイント
長いもより粘りがあります、すり鉢の内側ですると良いが手間が掛かるのでおろし金で擂りました。用意した汁は半分残ったが後日煮物に使う。
材料
(2人分)
炊きたてご飯
2杯
つくね芋
250g
■
味付け用汁
○だし汁
1カップ
○出しの素
5g
○醤油・みりん
各大さじ2杯
あおさ海苔
適量
このレシピの生い立ち
以前自然薯で作ったがつくね芋も美味しい!汁は熱々を入れると良いと母親から教わりました。1年ぶりに作る、主人が喜んでくれました。
1.
①とろろに味付けするので汁を作る。○だし汁を煮立て、だしの素、醤油とみりんで味付けする。
2.
②芋は土が付いているのでタワシできれいに洗い皮をむく、おろし金で擂りすり鉢に入れる。
3.
③粘りがあるが更に滑らかになるように擂り熱い汁を加えて味付けをする。
4.
④炊き立てご飯にかけてあおさ海苔をふりかけていただきます。
https://cookpad.com/recipe/2419027
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