文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単♪茄子1本で本格麻婆茄子
by mielle
2冊のレシピ本掲載・おいしい健康掲載・100人話題入り・感謝♡茄子1本で豪華中華に☆調味液を用意し素揚げし炒めるだけ~
コツ、ポイント
豆板醤はお好みで加減して下さい。 偽装牛肉、ローストビーフ問題が発覚すると麻婆茄子もレトルトより手作りしたいですね~
材料
(2人分)
茄子
1本(お好みで増量して下さい)
豚挽き肉
30~50g
長ネギ(小口切り)
5㎝
お好みで生姜微塵切り
少々
炒め用ごま油
小匙1
■
調味料
水
50cc
*豆板醤
小匙1/2~1
中華スープの素(顆粒)
小匙1
甜麺醤
小匙1
オイスターソース
小匙1
醤油
小匙1
片栗粉
小匙1
■
揚げ油
■
揚げるのが嫌な方はごま油を掛けてレンチンするとコクが出ます。
■
茄子を増量した場合は調味液も増量して下さい。またアンが多い方が良い方もお水や調味料を増やして下さい。
このレシピの生い立ち
我が家で何十年も前から作っている味です。 2015年6月23日 栄養士さんの目に留まり、おいしい健康に掲載して頂きました、感謝です♡
1.
宝島社様発刊の「野菜おかず大好評の100品」に掲載頂きました。
2.
61頁に掲載頂いてます。
3.
宝島社様発刊の クックパッド絶品 なすレシピ」に2度目の掲載をして頂きました。
4.
18頁に掲載頂いています。
5.
裏表紙にも^^
6.
調味料全てをボール又は計量カップに入れ甜麺醤やスープをよく混ぜておきます
7.
茄子を縦半分に切り、それを4つに切り長めの茄子なら長さも半分に切っておきます(これで茄子1本で16個に切れます)
8.
←細い茄子ですと出来上がりボリュームがないので細い茄子の時は大きめに切って下さい。
9.
茄子を素揚げするかレンチンして下さい。 出来れば茄子と油は相性がイイですし皮の色がイイので揚げて下さい
10.
ごま油で長ネギのみじん切りを炒め香りが立ったら挽き肉も炒めます3の茄子を入れ6の調味料を入れてトロミが付いたら出来上がり
11.
碧乃ママ☆さんが 「お店に出してもいいレベルと、旦那絶賛でしたー(^-^)」と嬉しいれぽをお届けくださいました^^
12.
2019年9月17日より頂いたレポにコメントを書けなくなりました;「レポを有難う」の気持ちを此方に載せたいと思います。
13.
33smile33 さん♪ いつもマイレシピ色々作って下さり感激です! レポ有難う感謝です♥
14.
✽チョコさん♪ご無沙汰です; プレートマットまで付いて私の実用レシピが高級中華に早変わり^^ レポ有難う感謝です♥
15.
ゆけりん♪ ご無沙汰~; いつもレポ有難う感謝です♥
16.
ぱーねちゃん♪ 色々お野菜が入ってお子さんの栄養摂取にイイですね! いつもレポ有難う感謝です♥
https://cookpad.com/recipe/2419467
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.