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鮭のムニエルきのこクリームソース
by よしよしよしよし
クリームは牛乳のみですが濃厚です。すぐできるけどおもてなしにもピッタリです♪大人から子供まで好きな味です。
コツ、ポイント
★塩鮭の場合は軽くキッチンペーパーで水分をとってからコショウのみ振ってください。 ★鮭に振る強力粉(薄力粉)は茶腰でふるうと薄づきです。 ★粉を入れたら具材とよくなじませてください。 ★牛乳は少しずつ入れていってとろみをつけてください。
材料
(2人分)
生鮭
2切れ
塩・コショウ
少々
強力粉(薄力粉)
適量
バター(マーガリン)
5g
■
<クリームソース>
バター(マーガリン)
5g
たまねぎ(細切り)
1/6個
えりんぎ(細切り)
小1本
しいたけ(細切り)
2個
薄力粉
小さじ2
牛乳
150cc
しょうゆ
小さじ1
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
鮭はお安いのでいつも買うのですが、おもてなしにもいけるようにクリームソースにしてみました。 姉の子供にも好評でした^−^
1.
生鮭は塩を少々振って5分置く。水分がでるのでふきとってコショウを少々ふる。 たまねぎ、キノコ類は細切りにする。
2.
鮭に薄力粉を茶腰で両面に薄く振りかけて、バターを引いたフライパンで中火で焼きます。
3.
焼けたらお皿に取り出す。 フライパンの油をふき取ってから、バターを引いてたまねぎ、キノコ類を炒める。
4.
火が通ってきてしんなりしたら薄力粉を振り入れてさらに炒める。 粉気がなくなってきたら牛乳を少しずつ加える。
5.
とろみがついてきたら、しょうゆ・塩・コショウで味をととのえて出来上がりです。 お皿に盛った鮭にかけて召し上がれ♬
https://cookpad.com/recipe/2420135
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