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鶏むね肉で作る!鶏つくね
by sachi825
ふわふわのつくねです♪たれと卵黄を絡めながら食べたら、めちゃウマです!!!
コツ、ポイント
玉子の卵白はタネに混ぜ込み、卵黄は食べる時に、たれと絡めて食べるとめちゃウマです♪
材料
鶏むね肉(皮なし)
1枚
白ネギ
15㎝
☆塩
小さじ1/2杯
☆酒
小さじ1杯
☆片栗粉
小さじ1杯
☆卵白
1個分
サラダ油
大さじ1杯
■
たれ
酒
大さじ1杯
きび糖(砂糖)
大さじ1杯
醤油
大さじ2杯
みりん
大さじ1杯
■
つけあわせ
大葉
2枚
卵黄
1個分
白いりごま
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
昔、串焼き屋さんで食べた『つくね』が、卵黄に絡めて食べる食べ方で、それがめちゃウマだったので、おうちで真似っこしてみました♪
1.
白ネギをフープロであらびきにして、ボウルに取り出す
2.
鶏肉は一口大(フープロで攪拌しやすいように)にカットしてから、フープロに入れてミンチ状にする
3.
☆を加えて、タネがふわふわになるまでさらに攪拌して、1のボウルに取り出し、白ネギと混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸める
4.
油を熱したフライパンに3を入れて、弱火で両面じっくり焼いて、中までしっかり火を通す
5.
たれを回し入れ、沸々を泡が出てトロミが付くまで、つくねに絡めながら加熱する
6.
大葉を敷いたお皿に5を盛り付け、卵黄を横に添えて、白いりゴマを振ったら、出来上がり!
7.
『お弁当にも!れんこんつくね』( レシピID:4813685 )
8.
2013/12/06カテゴリに掲載されました♪
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