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白菜とえのきの白いお浸し♪
by chyaaki
白が綺麗♪ えのきで旨味up!
コツ、ポイント
白菜とえのきを白いままにしたいので白だし使ってますが、なければ本だしや砂糖、醤油でもOK!
材料
(4人分)
白菜
1/4個
えのき
一袋
ほうれん草(お好みで)
1/2わ
塩
ひとつまみ
白だし
大1と1/2
すりごま
大山盛り1
このレシピの生い立ち
白菜を沢山もらったのでお浸しを(*^^*) いつもはささみを入れるのですが、えのきがあったので入れてみました。
1.
鍋に水を入れ火にかける。白菜は1㎝くらいに切る。
2.
えのきはいしづきを落とし、1/3に切ってほぐしておく。
3.
沸騰したら塩を入れ、白菜を入れ約5分。残り2分でえのき投入。
4.
うちは冷凍のカットほうれん草を使うので、3でえのきの後に投入。冷凍でなければ別の鍋で茹で水にさらし5㎝くらいにカット。
5.
白菜の芯が柔らかくなれば、ザルにあげ流水などで冷ます。 冷めたら手でギュッと絞る。
6.
白だし、すりごまを入れ和える。
https://cookpad.com/recipe/2421287
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