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大好き♡白子ポン酢♪
by ぐっちー0339
冬になるとスーパーに出回る白子。下処理は意外と簡単です。
コツ、ポイント
白子の臭みは塩揉みで簡単に取れます。 ヘルシーにたっぷりのキュウリとワカメを添えて♪ アメリカ産、お安いですが、漂白もされてますし味が全く違ってきます。せっかくだから贅沢に。ぜひ国産の新鮮なものを選んでくださいね(^.^)
材料
(2~4人分)
鱈の白子
1パック
大根
1/4本
豆板醤(一味唐辛子でも)
小さじ1
キュウリ
1本
カットワカメ
適量
小ネギ(小口切り)
適量
塩
少々
酒
大さじ2~3
味ぽん
お好みで
このレシピの生い立ち
大好きな白子だけど、外で食べるには高いから、自分で作ります(^-^)/
1.
キュウリは輪切りにして塩揉みし、水分を絞る。ワカメは水で戻し、絞っておく。大根おろしに豆板醤を加え、もみじおろしにする。
2.
白子は塩をふってぬめりが出るまで手で優しく揉む。(すぐにぬめっとしてくるので軽くでOK)
3.
ぬめりを水で洗い流しながら、筋を取り除く。(取りすぎるとバラバラになってしまうので、目立つものだけ。)
4.
沸騰したお湯に酒を加え、白子を1~2分茹でて湯を切り、流水で冷やしたら、水分をペーパーで取り、キッチンばさみで一口大に。
5.
お皿に盛り付けキュウリ、ワカメ、もみじおろし、小ネギをちらし、味ぽんをかけたら完成☆ミ
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