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イワシとごぼう・ピーマンの酢の物♪
by SP♪
イワシの丸干しを使った、カルシウム&食物繊維たっぷりな一品♪
コツ、ポイント
ピーマンの代わりに、生の大葉や葱でも。
材料
(3人分)
真いわし丸干し
150g
ごぼう
70g
ピーマン
大1個(35g)
人参
40g
土生姜
15g
■
合わせ酢
砂糖
小さじ1
酢
大さじ2
うすくち醤油
小さじ2
こいくち醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
シンプルな塩焼きも美味しいけど、野菜もたっぷり摂りたかったので、ひと手間かけてみました♪
1.
ごぼうは、ささがきして、酢水(酢は分量外)にさらす。 ピーマンと人参は、千切りにする。
2.
ごぼうを水洗いして、湯通しする。 沸騰してから、2分後に、ピーマンと人参を加えて、ひと呼吸おいて、ざるに上げる。
3.
生姜は、すりおろして、合わせ酢に加え、その中に、湯通しした野菜たちを入れる。
4.
いわしは、グリルで焼き、野菜たちの待つボウルへ投入し、混ぜ合わせる。
5.
冷める間に、何回か、優しく混ぜ返して、出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/2422051
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