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かす汁 ♪ ちくわでお手軽に
by ごん太はな
寒い冬を、かす汁で暖かく乗り切りましょっ!
コツ、ポイント
大きなお鍋にいっぱい出来ますので、分量は調節して下さい。 鮭や、豚肉の薄切り、しめじなどお好きなものを加えてください。
材料
酒かす
1袋(300g)
だし汁
12~15C
大根
1/2本
にんじん
1本
ちくわ
2本
油あげ
1枚
板こんにゃく
1枚
水菜/春菊など
好きなだけ
醤油
小さじ1
塩
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
中国系の店で、冷凍の酒かすを発見!長い冬に、日本の懐かしい味を、手軽な材料で楽しみたくて。
1.
大根を縦に4等分に切って、2㎜ほどのいちょう切りにする。にんじんも大根の大きさにそろえて切る。
2.
油あげは熱湯で1分ゆでて油抜きし、こんにゃくも2~3分ゆでて、大根と大きさをそろえて薄く切る。ちくわも薄く輪切りにする。
3.
おみそ汁を作る時と同じように、だし汁で大根と人参を炊く。(ここまでを圧力鍋でする場合は、圧力が掛かってから5分で急冷)
4.
大根と人参が柔らかくなったら、2の材料も加える。
5.
酒かすを1cm角くらいに刻み、みそこし用のざるに入れて、しばらく3の鍋に浸しながら煮る。
6.
しばらくすると、ふやけてくるのでとく。
7.
しょうゆ、塩で味を調えて出来上がり♪ 暖まってください!
8.
水菜があれば5㎝ほどに切って是非!加えて下さい。残念ながらここでは、水菜が手に入らないので、春菊で代用しました。
https://cookpad.com/recipe/2423494
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