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ゴライト流!豆腐チャンプル
by ゴライト
豆腐でヘルシー! 野菜もたくさん! ごはんにもあいまっせ~☆ ほんだしをご用意ください~
コツ、ポイント
・炒め物は基本強火で、手早くいきたいので、火の通り具合を見極めスピーディーに! ・酒は泡盛だとより沖縄っぽいです~ ・ほんだし、スパムの塩分もあるので、味付け注意です~ ・スパムは減塩でないとかなりしょっぱいので、お間違いないように
材料
(2~3人分)
豆腐(木綿でも絹でも)
1丁(大1、小2)
スパム(減塩のもの)
2/3缶
ピーマン
3~4個
玉ねぎ
1/4個
人参
1/2本
たまご
2個
塩
適量
胡椒
適量
酒
大さじ2
ほんだし(顆粒)
大さじ1~1.5
醤油
少量
ごま
適量
鰹節
適量
このレシピの生い立ち
きのこの和風パスタにもよくほんだしを使うのですが、それを炒め物で使おうと思ったのがきっかけです。 ほんと便利で簡単なのでぜひ☆
1.
豆腐1丁を半分の厚さに切る。平らな皿にキッチンペーパーをひき、豆腐を置く。その上に同じような皿をのせ、水気をきる。
2.
野菜を切る。 ピーマン、玉ねぎは1㎝幅、人参も1㎝幅で、厚さはできるだけ薄く。スパムも1㎝幅でスティック状に切る。
3.
油をひいて、スパム、人参を軽く炒めてから、玉ねぎ、ピーマンを入れて炒め、塩胡椒、酒をいれ、豆腐を入れて炒める。
4.
ほんだしを加え、味見をしてから、具材をずらし、真ん中にたまごを溶きいれる。火を少し入れてから、全体と絡める。
5.
最後に醤油を回しいれ、ごまを振り、炒め、皿に盛りつける。最後に鰹節をのせて完成!
https://cookpad.com/recipe/2423758
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