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簡単おつまみ 明太マヨ入りだし巻き
by 雨戸家
明太子入りマヨネーズで簡単に作る居酒屋メニュー。お酒のおつまみにどうぞ。
コツ、ポイント
卵は数回切る程度にして、混ぜ過ぎないほうが美味しいです。また、焼くさいは手早く、半熟でまとめるようにしてください。もちろん明太マヨネーズ抜きで普通のだし巻きにしてもOK
材料
(2人分)
卵
Lサイズ2個
砂糖
小さじ1
醤油(うちではキッコーマンのしぼりたて生しょうゆを使ってます)
小さじ1/2
濃縮めんつゆ(うちでは創味のつゆを使ってます)
小さじ1/2
水
小さじ3〜4
大根おろし
お好みで
明太マヨネーズ
10cmくらい絞り出し
サラダ油
小さじ2
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に卵がいっぱい&おまけでもらった明太マヨを活用できないかと考えて。
1.
容器に砂糖、醤油、濃縮めんつゆ、水を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。卵を入れ、白身を切る程度に軽く混ぜる。
2.
フライパンを中火に熱して油をひく。卵液をつけた菜箸を入れて、ちりちりっと音がするようになったら卵液の3分の2を流し入れる
3.
オムレツを作る要領で数回かき混ぜ、ゆるい状態でまとめます。その際、真ん中にマヨネーズを絞り出し、卵でくるみます
4.
残りの卵液を二回に分けて入れ、卵焼きの形を作っていきます。ゆるめなので、フライ返し等使うとやりやすいです
5.
皿に移し、切り分けて大根おろしを添えたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2424084
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