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我が家の黄金比率。こっくりブリ大根
by コノリガタ
おばあちゃん秘伝のタレでギュッと味が浸み込みます。少し甘めですがご飯に合う味付けです
コツ、ポイント
煮詰め際、一度火を止めて冷ましてからもう一度10分程度煮詰めるとタレがぎゅうーと浸み込みます。
材料
(4人分)
ブリのあら
300g程度
大根
1/3本
⭐️水
250cc
⭐️酒
大さじ2
⭐️醤油
大さじ4
⭐️砂糖
大さじ3
⭐️ミリン
大さじ2
⭐️ヒガシマルだし
小さじ2
このレシピの生い立ち
おばあちゃん秘伝のタレで煮込んだブリ大根。我が家の定番です。
1.
ブリのあらは熱湯に入れ臭みをとり、冷水につけて〆る。
2.
大根は米を適量入れて水から10分くらい湯で冷水にとりぬめり気を取る
3.
鍋に⭐️の調味料を入れ沸騰したら1.2を入れ、アルミ箔で落し蓋をして弱火で30分程度煮る
4.
タレがとろとろになってきたら出来上がり。具の量に合わせて煮る時間を調整して下さい
5.
焼き豆腐を入れたら、ぎゅっと汁が浸み込んで美味しかった❗️
https://cookpad.com/recipe/2424230
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