文字サイズ:
小
中
大
印刷する
セロリの中華風辛味炒め
by はるみん@HAMIX
セロリだけの炒めもの。もう一品欲しい時にすぐ出来て、ご飯がすすむ味付けです。
コツ、ポイント
セロリだけでも充分美味しくできますが、 モンゴウイカや、鶏肉を組み合わせでもよくあいます。 お子さんには、豆板醤を抜くか少なめにして、 ミニセロリをお使いになると、香りが少なく柔らかいので、食べやすくなるかと思います。
材料
(2人分)
セロリ
2本
ニンニクみじん切り
ひとかけ分
生姜みじん切り
親指の先くらい
ネギのみじん切り
10センチ位
豆板醤
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
ガラスープの素又は練り状の中華スープの素
小さじ1/2
日本酒
大さじ1
香りづけ用ごま油
少々
炒め用サラダ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
野菜が高くなるこの時期、旬で安価なセロリをおいしく食べるべく考えました。
1.
まずセロりの筋を取ります。根本の筋に包丁を当てて、上に引くように、とれて来るだけで大丈夫。歯切れがよくなります。
2.
厚み5ミリ位、斜めに切ります。 あまり薄く切らないほうがシャキシャキしておいしいです。
3.
フライパンに油を熱し、ニンニク、生姜、ネギのみじん切りと豆板醤を小さじ1/2ほど炒めて、香りが出てくるまで中火で炒めます
4.
3のフライパンの香味野菜の香りが出てきたら、セロリを投入。強火でセロリにやや火が通るまで1~2分炒めます。
5.
4に、塩小さじ1/2と日本酒大さじ2、スープの素(旨味調味料でもOK)片栗粉小さじ1+水1/2カップを加えて煮立てます
6.
とろみが付いたら、ごま油を垂らして、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/2424494
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.