セロリの中華風辛味炒め

by はるみん＠HAMIX

セロリだけの炒めもの。もう一品欲しい時にすぐ出来て、ご飯がすすむ味付けです。

コツ、ポイント

セロリだけでも充分美味しくできますが、モンゴウイカや、鶏肉を組み合わせでもよくあいます。お子さんには、豆板醤を抜くか少なめにして、ミニセロリをお使いになると、香りが少なく柔らかいので、食べやすくなるかと思います。

(2人分)

野菜が高くなるこの時期、旬で安価なセロリをおいしく食べるべく考えました。

1.	まずセロりの筋を取ります。根本の筋に包丁を当てて、上に引くように、とれて来るだけで大丈夫。歯切れがよくなります。
2.	厚み5ミリ位、斜めに切ります。あまり薄く切らないほうがシャキシャキしておいしいです。
3.	フライパンに油を熱し、ニンニク、生姜、ネギのみじん切りと豆板醤を小さじ1/2ほど炒めて、香りが出てくるまで中火で炒めます
4.	3のフライパンの香味野菜の香りが出てきたら、セロリを投入。強火でセロリにやや火が通るまで1～2分炒めます。
5.	4に、塩小さじ1/2と日本酒大さじ2、スープの素（旨味調味料でもOK）片栗粉小さじ1＋水1/2カップを加えて煮立てます
6.	とろみが付いたら、ごま油を垂らして、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/2424494