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レバニラ炒め
by ラビットフィッシュ
レバーがパサパサしないレバニラです。
コツ、ポイント
下処理したレバーに片栗粉をまぶすのが、パサパサにならずにおいしくなるポイントです。
材料
豚レバー
150g
ニラ
1束
もやし
1袋
塩
小さじ1
酒
大さじ1
しょうがみじん切り
1片
A 塩
小さじ1/2
A しょう油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
このレシピの生い立ち
テレビで観て作っていたのですが、自分流になってきてしまいました。
1.
レバーは食べやすい大きさに切り、塩でもんで水洗いし、軽く水気を取っておく。
2.
1にしょうが・酒をもみこみ、Aの半量を加える。
3.
片栗粉を加えて全体に混ぜる。
4.
フライパンに油を引きレバーを炒め、表面の色が変わったらいったん取り出す。
5.
同じフライパンでもやしを炒め、ニラも加えて混ぜる。
6.
レバーを戻し軽く混ぜ、Aの残りの調味料とオイスターソースを加えて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/242450
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