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おばあちゃんから教わったきんぴらごぼう
by Nappuu
ダシは『さきいか』におまかせ♬ かたいゴボウも柔らかく仕上がります♫
コツ、ポイント
✪ごぼうとにんじんは、多少太くなっても大丈夫ですよ♪ ✪炒めるときに鷹の爪を入れるとピリ辛でおつまみにもなります♪
材料
(4人分)
ごぼう
1本
にんじん(中)
1/3本
さきいか
30g
サラダ油(炒め用)
少々
★しょうゆ
大さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★水
100cc
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
かなり前のことですが、煮物が苦手な私におばあちゃんが教えてくれました❤ それ以来ずっとこの作り方です♫
1.
●ごぼうは包丁の背で皮をむく ●6~7cmくらいのの長さに切り千切りにする
2.
●切ったごぼうは水にさらしておき白っぽくなっていればOK!! ●ザルにあけ、水を切っておく
3.
●にんじんは、ごぼうと同じ長さに切る ●皮をピーラーでむき、縦に薄く切ってから千切りにする
4.
●さきいかを量っておく←慣れてきたら目分量でもOK!! ●★の調味料を合わせておく
5.
●フライパンにサラダ油を少し入れ中火で温める ●フライパンが温まったらごぼうとにんじんを入れて炒める
6.
●少ししんなりしてきたところで… ●★の調味料を回し入れる
7.
●続けてさきいかを入れる ●軽く混ぜる
8.
●フタをして弱火で3分 ●3分後ごぼうがまだ硬ければ水30cc(分量外)を加えてフタをし更に3分加熱、丁度良ければ次へ
9.
●硬さが丁度良くなったところで、フタを取り中火で水分を飛ばす ●水分が飛んだら、ごま油を少し入れて混ぜる
10.
出来上がり♪ お好みで白ごまを加えても美味しいですよ❤
https://cookpad.com/recipe/2424644
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