文字サイズ:
小
中
大
印刷する
桃のヨーグルトムースケーキ
by 勇気凛りん岸田夕子
ふんわりヨーグルトムースに桃のゼリー
コツ、ポイント
■ヨーグルトは必ず室温に戻し、ジュースはクランベリーでなくてもOKです。赤っぽいジュースを使うと出来上がりがピンクできれいですよ。
材料
(9インチ約23cm 丸型1個分)
スポンジケーキID237164
1/3枚
■
☆ヨーグルトムース
プレーンヨーグルト
600g
粉砂糖
150g
バニラエッセンス
少々
生クリーム
350g
ゼラチン
20g
■
☆ゼリー
白桃缶詰(フレッシュでも)
1缶
クランベリージュース
適宜
ゼラチン
14g
このレシピの生い立ち
ヨーグルトをムースにしてみたところ、さっぱりしてすごく美味しかったので、季節ごとにフルーツゼリーを変え色々試しています。
1.
スポンジを焼く。レシピID237164<しっとりふわふわスポンジ>を1台焼き、3枚にスライスするか材料を1/3にして焼くかどちらかで。ヨーグルトを室温に戻しておく。
2.
ヨーグルトに粉砂糖とバニラエッセンスを入れ 滑らかになるまで混ぜる。ゼラチンは80ccの水でふやかしておく。
3.
ふやかしたゼラチンを電子レンジで30秒加熱し少しずつ加え混ぜる。生クリームを8分立てにし加えて混ぜあわせる。
4.
型に1のスポンジを敷き、3を流し入れて平にならし冷蔵庫で冷やし固める。
5.
ゼリー用のゼラチンを50ccの水でふやかし電子レンジに30秒くらいかけとかす。
6.
缶詰のシロップとクランベリージュース合わせて250ccにしてゼラチンを加えてよく混ぜる。
7.
薄くスライスした桃を4のムースの上に並べて5のゼリー液を静かに流し入れる。再び冷蔵庫で冷やし固める。
8.
日本で一番ポピュラーな18cmの丸型だとこのレシピの分量の2/3でちょうどいいそうです。
https://cookpad.com/recipe/242502
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.